Jeudi 4 décembre, pour les Cuisines du Monde de l’Atelier, je vous sers un poulet yassa.
Un plat qui ne s’excuse pas : ça pique, ça claque, ça explose.
C’est acide, brûlant, vivant. Comme le Sénégal où j’ai vécu des aventures assez folles pour me suivre toute une vie.
Je viens du spectacle, et rassurez-vous : je n’abandonne pas ma première passion.
Mais j’en ai une deuxième qui me travaille depuis longtemps : cuisiner dans de trèèès grandes poêles.
De la paella, oui… mais pas que.
Tout ce qui crépite, tout ce qui nourrit une foule, tout ce qui rassemble autour d’un grand cercle de métal en feu, ça me parle.
Si je suis ici, aux Cuisines du monde du 34zero Muzeum, c’est pour partager cette cuisine qui réveille, qui fait du bruit, qui rassemble.
Et accrochez-vous : un nouveau concept de cuisine ambulante arrive avec d’autres plats…
FABRICE MURGIA
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